Il modello aggiornato del 2020 Crusher Separator CD3. Allure CD3 2020 è dotato di nuovi elementi che aumentano la produttività del frantoio e l’efficienza del separatore. Le innovazioni, prima di tutto, includono un modulo rimovibile per la separazione dei pennini di cacao in frazioni.
L’uso del modulo di separazione riduce fino al 20% la perdita di pennini di cacao buoni e adatti, che in altri separatori di frantoi vengono smaltiti insieme al guscio di cacao. I risparmi sono di 50 kg di pennini di cacao per una tonnellata di costose fave di cacao aromatiche lavorati.

Oltre ai significativi risparmi nelle materie prime, i vantaggi del nuovo modello sono i seguenti:
– Il modello Allure CD3 elabora in modo efficiente fave di cacao di qualsiasi dimensione e contenuto di grassi. Di conseguenza, i pennini di cacao senza ulteriore purificazione sono applicabili in pasticceria;
– Allure CD3 ha un frantoio a tamburo più largo con tacche aggiuntive per una migliore cattura delle fave di cacao. Sul pannello frontale di Allure CD3 è presente un interruttore con le posizioni “Big beans” (BB) e “Normal beans” (NB) – per i chicchi di cacao grandi e normali. Ora l’utente non è costretto preordinare le fave di cacao e ridurre la velocità di frantumazione di fave di cacao di grandi dimensioni. La produzione di pennini di cacao è diventata stabile, indipendentemente dalle dimensioni delle fave di cacao. La modalità “Big bean” (BB) viene utilizzata solo per il primo passaggio quando si caricano i chicchi di cacao interi (non frammentati) nella tramoggia di ricezione;
– per migliorare significativamente la qualità della pulizia dei pennini di cacao dalle buccie, è stata possibile l’installazione di un distributore di pennini di cacao dal design speciale, chiamato “pinne di squalo”. Ora le fave di cacao tritate vengono distribuite uniformemente in tutto il volume della camera di aspirazione senza grumi e vengono uniformemente soffiate dal flusso d’aria;
– per ottenere il gusto, la consistenza e l’aroma squisiti dei prodotti dolciari, preparare cospargere per le barrette e le tavolette di cioccolato, i pennini di cacao da aggiungere allo yogurt, cereali, gelati e altri prodotti dolciari, si usano i pennini di cacao, le cui dimensioni non devono superare i quattro millimetri. Il modulo di separazione raccoglie i piccoli pennini di cacao nel serbatoio interno del separatore di frantoi. Una grande frazione di pennini di cacao entra nel contenitore esterno e viene ricaricata nella tramoggia di ricezione del separatore di frantoi. Il numero di ricariche dipende dalla qualità richiesta per la pulizia dei pennini di cacao dalla buccia. L’intervallo operativo della velocità di rotazione del tamburo del frantoio viene aumentata a 70 Hz. Per ottenere pennini di cacao di grado normale destinati al caricamento nel melanger, la velocità di rotazione consigliata del tamburo del frantoio è 70 (NB) -50 (NB) -50 (NB) o per pennini di cacao di grandi dimensioni 70 (BB) -50 (NB) -50 (NB). Per una migliore pulizia, la frequenza della seconda e terza passata può essere ridotta a 35 Hz, ad esempio 70 (BB) -35 (NB) -35 (NB), dove:
70 (BB) – la frequenza in Hertz del primo passaggio (visualizzata sul display del regolatore di frequenza sul pannello anteriore); passare in posizione “Big beans”; vengono caricate fave di cacao tostate intere e raffreddate; l’ammortizzatore rotante all’uscita del separatore di frantoi è completamente chiuso;
35 (NB) – la frequenza del secondo passaggio, interruttore in posizione “Normal beans”, i pennini di cacao vengono caricati dai contenitori esterni;
35 (NB) – la frequenza del terzo passaggio, l’interruttore è nella posizione “Normal beans”, i pennini di cacao vengono caricati dai contenitori esterni ricevuti dopo il secondo passaggio.
Il tempo richiesto per la lavorazione di 10 kg di fave di cacao nel modo di 70-35-35 è inferiore a 30 minuti. La produzione finale di pennini di cacao nella modalità 70-35-35 è pari all’83% del peso delle fave di cacao caricate.
Per le fave di cacao grandi ben fermentate e qualitativamente tostate, è applicabile la modalità 50 (BB) -50 (NB). Le perdite di pennini di cacao nella modalità 50-50 sono minime e rappresentano solo il 14% del peso delle fave di cacao caricate nel separatore del frantoio.
Speriamo che voi apprezzate i vantaggi del nuovo modello Allure CD3 2020 e diventate utenti della società di apparecchiature professionali dell’azienda Allure.