{"id":2273,"date":"2020-02-13T21:32:30","date_gmt":"2020-02-13T18:32:30","guid":{"rendered":"https:\/\/melanger.ru\/nouvelle-solution-technique\/"},"modified":"2020-02-14T17:09:53","modified_gmt":"2020-02-14T14:09:53","slug":"nouvelle-solution-technique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/melanger.ru\/fr\/nouvelle-solution-technique\/","title":{"rendered":"Nouvelle solution technique"},"content":{"rendered":"

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\nLe syst\u00e8me de gestion des m\u00e9langeurs professionnels Allure assure un contr\u00f4le complet des proc\u00e8s de fabrication du chocolat. Gr\u00e2ce \u00e0 un temps garanti de moulure *), nos melangers maintiennent un rythme de production donn\u00e9, calculant la quantit\u00e9 de mati\u00e8res premi\u00e8res recyclables (besoin de cacaoyer, sucrose, lait sec, etc.) planifiant le volume de produits finis, d\u00e9terminant le temps du plein cycle bean-to-bar.
\nLa recette con\u00e7ue peut \u00eatre reproduite de mani\u00e8re pr\u00e9cise et r\u00e9p\u00e9t\u00e9e en respectant les modes de pr\u00e9paration du chocolat gr\u00e2ce \u00e0 la pr\u00e9sence de capteurs et \u00e0 l’indication des indicateurs suivants : temp\u00e9rature du produit, pression de la barri\u00e8re, pourcentage de la puissance utilis\u00e9e, vitesse de rotation du r\u00e9servoir avec fond de granit.
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\n\u00c9tant donn\u00e9 que la temp\u00e9rature de la pr\u00e9paration du chocolat est un param\u00e8tre essentiel de la qualit\u00e9 et du go\u00fbt du produit final, la fonction de maintien automatique de la temp\u00e9rature donn\u00e9e a \u00e9t\u00e9 mise en \u0153uvre. La dotation du m\u00e9langeur Allure \u041c80 et Allure \u041c30 est compl\u00e9t\u00e9e par un ventilateur de refroidissement du produit, qui am\u00e9liore simultan\u00e9ment le conditionnement de la masse de chocolat pendant le moulage et la p\u00e9riode du conchage fin – rotation du r\u00e9servoir \u00e0 meules lev\u00e9es en haut. Le deuxi\u00e8me ventilateur install\u00e9 en bas du m\u00e9langeur permet de refroidir le r\u00e9ducteur du moteur principal, ce qui est particuli\u00e8rement important pendant la p\u00e9riode de confection et garantit le bon fonctionnement du mat\u00e9riel.
\nLes solutions techniques du mod\u00e8le 2020, telles que la protection contre la surcharge du moteur principal et la protection thermique du moteur \u00e9lectrique, excluent les risques de sinistre.
\nIl convient \u00e9galement de mentionner l’ergonomie et la fiabilit\u00e9 de l’\u00e9quipement Allure. Par exemple, le bouton d’arr\u00eat de secours est dupliqu\u00e9 directement sur le m\u00e9langeur, permet d’arr\u00eater instantan\u00e9ment toute op\u00e9ration, et une t\u00e9l\u00e9commande \u00e0 distance permet \u00e0 un seul op\u00e9rateur de vider et maintenir confortablement le m\u00e9langeur. Les am\u00e9liorations introduites au mod\u00e8le 2020 r\u00e9duisent l’intensit\u00e9 du travail des produits, minimisent les pertes et r\u00e9duisent les taux de d\u00e9faut.
\nDes r\u00e9sultats excellents ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9v\u00e9l\u00e9s par une nouvelle option sp\u00e9cialement con\u00e7ue – des supports de compensation vibrants pour une s\u00e9rie professionnelle de m\u00e9langeurs \u041c80, \u041c30 qui r\u00e9duisent consid\u00e9rablement les vibrations \u00e0 haute fr\u00e9quence et \u00e0 faible fr\u00e9quence.
\nLe d\u00e9lai de garantie pour l’\u00e9quipement professionnel est augment\u00e9 jusqu’\u00e0 5 ans et le d\u00e9lai de soutien du fabricant n’est pas r\u00e9glement\u00e9, donc nos professionnels sont toujours pr\u00eats \u00e0 aider, \u00e0 consulter et \u00e0 communiquer avec nos clients.
\nVestra salus \u2014 nostra salus!<\/p>\n

*) Le temps garanti du moulage est le temps pendant lequel le m\u00e9langeur, en plein chargement, coupe un morceau de cacao avec du sucre de canne jusqu’\u00e0 la dispersion de 30 microns. Pour la s\u00e9rie professionnelle de m\u00e9langeurs “\u041c80” \u00e9quip\u00e9s de pneumocilindres qui appuient les meules de granit sur le fond de granit du r\u00e9servoir, l’heure du moulage de chocolat est ~ 48 heures, celle de la cuv\u00e9es\/pastes\/urbetchs est ~ 6 \u00e0 9 heures. Le m\u00e9canisme manuel \u00e0 ressort de l’appui des meules sur les m\u00e9langeurs semi-professionnels Allure JR5T, JR6T permet de r\u00e9duire consid\u00e9rablement la pression de l’appui. Les ressorts peuvent donc \u00eatre utilis\u00e9s comme m\u00e9canisme de charge sur des m\u00e9langeurs avec un r\u00e9servoir inf\u00e9rieur \u00e0 10 kg.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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