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1) Cloisonnage et le nettoyage de main des amandes de cacaoyer. L’une des op\u00e9rations les plus importantes c’est l’\u00e9limination des pierres menues et des branches qui pourraient endommager l’\u00e9quipement \u00e0 l’atteinte des parties op\u00e9rateurs. Pour votre confort nous produisons un tamis professionnel avec une \u00e9clairage pour le nettoyage manuel des amandes de cacaoyer Allure VS.<\/p>\n
2) Br\u00fblage des amandes de cacaoyer- on peut utiliser n’importe quel fourneau de convection ou les frire dasn le four. Il y a un grand choix sur le march\u00e9, vous pourrez facilement trouver vous-m\u00eames un mod\u00e8le convenable \u00e0 vous selon tous les param\u00e8tres ou frire les amandes de cacaoyer dans un caf\u00e9-rostere.<\/p>\n
3) Parcellement et s\u00e9paration des amandes de cacaoyer. Utilisez notre machine unique le Concasseur-\u00c9cr\u00e9meuse Allure CD2 cr\u00e9\u00e9 pour le concassage des amandes de cacaoyer et la s\u00e9paration du cacao-remoulage du cacao-vella (pelure). La sortie moyenne du cacao-remoulage consiste 80-85% du volume charg\u00e9. La productivit\u00e9 nominale de la machine est de 10-15 kg par heure. Les donn\u00e9es sont pr\u00e9sent\u00e9es pour les r\u00e9sultats apr\u00e8s deux ou trois passages (les r\u00e9p\u00e9titions des proc\u00e8s). Les donn\u00e9es peuvent varier en fonction de la cat\u00e9gorie, le contenu de la graisse et le d\u00e9gr\u00e9 du br\u00fblage des amandes de cacaoyer.<\/p>\n
4) Broyage et conchage du cacao-remoulage. L’avantage de notre \u00e9quipement consiste en ex\u00e9cution simultan\u00e9e de trois proc\u00e8s technologiques n\u00e9cessaires \u00e0 la pr\u00e9paration de la cacao-masse- (1) m\u00e9lange des ingr\u00e9dients (sucre, huile, additifs alimentaires) avec un (2) broyage simultan\u00e9 du cacao-remoulage et des suppl\u00e9ments jusqu’\u00e0 25-30 microns et le (3) conchage de la masse du chocolat. Le conchage dans nos M\u00e9langers se met en marche d\u00e8s premi!\u00e8res heures du travail, simultan\u00e9ment avec le concassage. La structure de nos M\u00e9langers permet de garder les meilleurs nuances du go\u00fbt des amandes de cacaoyer aromatiques. Au cas o\u00f9 vous utilisez les M\u00e9langers Allure, vous N’AUREZ PAS BESOIN de machine de conchage.<\/p>\n
5) Filtrage de la masse du chocolat. Utilisez notre vibro-filtre VF! C’est une machine de tr\u00e8s haute qualit\u00e9 et bon march\u00e9. Le vibro-filtre Allure VF est la machine de la plus haute productivit\u00e9 et la plus efficace dans sa classe!<\/p>\n
6) Moulage et conservation des masses du chocolat non-temp\u00e9r\u00e9es- on aura besoin de clous (\u00e9tag\u00e8res-comptoirs) pour la conservaion des r\u00e9servoirs gastronomiques avec la masse du chocolat.<\/p>\n
7) Tablage du chocolat. Lorsque vous travaillez sur de petits volumes de la production (par exemple, jusqu’\u00e0 5 kg par jour), vous pouvez accomplir la tablage \u00e0 la main, et dans ce cas-l\u00e0 vous avez besoin de table de granit. Si vous allez produire du chocolat par des partis de plus de 5-7 kg par jour, nous vous recommandons d’utiliser la Machine temp\u00e9rante. Avez-vous besoin d’une variante efficace et bon march\u00e9 de la machine temp\u00e9rante? Utilisez la baignoire temp\u00e9rante aves roues Allure T20! C’est une machine multi-usages, simple dans l’utilisation et facile dans service! T20 peut \u00eatre utilis\u00e9 en qualit\u00e9 de (1) la voiture temp\u00e9rante, (2) la baignoire pour le r\u00e9chauffage de l’huile ou du chocolat et (3) du r\u00e9servoir pour maintenir la temp\u00e9rature constante (exactitude de 0,3\u00b0\u0421) de l’huile de cacao ou du chocolat.<\/p>\n
8) Moulage des masses du chocolat temp\u00e9r\u00e9es. Vous aurez besoin de formes pour le coulage de la masse de chocolat, vibro-table, r\u00e9frig\u00e9rateur. Pour \u00e9liminer des bulles d’air des masses coul\u00e9es dans les formes, utilisez notre Vibro-table Allure VD!<\/p>\n
9) D\u00e9tails diff\u00e9rents: pelles, grattoirs, pyrom\u00e8tres (mesurant la temp\u00e9rature), soupi\u00e8res, etc. L’emballage est \u00e0 votre disposition.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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