{"id":2281,"date":"2020-02-13T21:50:59","date_gmt":"2020-02-13T18:50:59","guid":{"rendered":"https:\/\/melanger.ru\/nueva-solucion-tecnica\/"},"modified":"2020-02-14T17:12:28","modified_gmt":"2020-02-14T14:12:28","slug":"nueva-solucion-tecnica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/melanger.ru\/es\/nueva-solucion-tecnica\/","title":{"rendered":"Nueva soluci\u00f3n t\u00e9cnica"},"content":{"rendered":"

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\nEl sistema de gesti\u00f3n profesional de melange de Allure proporciona un control completo sobre los procesos de producci\u00f3n de chocolate. Gracias al tiempo de molienda garantizado *), en nuestros melangers se mantiene la tasa de producci\u00f3n establecida: se calcula la cantidad de materias primas (necesidad de granos de cacao, az\u00facar moreno, leche en polvo, etc.), se planifica el volumen del producto terminado, se determina el tiempo del ciclo completo de frijol a barra.
\nLa receta elaborada se puede reproducir de forma precisa y repetida, de acuerdo con los m\u00e9todos de preparaci\u00f3n del chocolate, gracias a la presencia de sensores y lo que se representa mediante los siguientes indicadores: temperatura del producto, presi\u00f3n en el molino, porcentaje de potencia utilizada, velocidad de rotaci\u00f3n del tanque con fondo de granito.
\nTeniendo en cuenta que la temperatura de la preparaci\u00f3n de chocolate es un par\u00e1metro clave de la calidad y el sabor del producto final, se implementa la funci\u00f3n de mantenimiento autom\u00e1tico de la temperatura establecida. Los sistemas integrados de las mezcladoras Allure M80 y Allure M30 tambi\u00e9n incluyen un ventilador de enfriamiento del producto, que mejora tanto la ondulaci\u00f3n de la masa de chocolate durante el proceso de molienda como el per\u00edodo de conchado fino: rotaci\u00f3n del tanque de molienda con los molinos elevados. El segundo ventilador instalado en la parte inferior del melanger proporciona refrigeraci\u00f3n para la unidad principal, lo cual es particularmente importante durante el per\u00edodo de rodaje y garantiza un funcionamiento confiable y a largo plazo del equipo.
\nLas soluciones t\u00e9cnicas para el modelo 2020, como la protecci\u00f3n contra sobrecarga del accionamiento principal melanger y la protecci\u00f3n de temperatura del motor el\u00e9ctrico, eliminan los riesgos de situaciones de emergencia.
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\nTambi\u00e9n es necesario tener en cuenta la ergonom\u00eda y la fiabilidad del equipo Allure. Por ejemplo, el bot\u00f3n de parada de emergencia se duplica directamente en el melanger, le permite detener inmediatamente la ejecuci\u00f3n de cualquier operaci\u00f3n y la presencia de un control remoto de inclinaci\u00f3n del tanque permite que un operador drene y maneje el melanger c\u00f3modamente. Las mejoras al modelo 2020 reducen la complejidad de los productos, minimizan las p\u00e9rdidas, reducen el porcentaje de desperdicio.
\nUna nueva opci\u00f3n especialmente desarrollada ha demostrado excelentes resultados: soportes de compensaci\u00f3n de vibraciones para la serie profesional de melangers M80, M30, que reducen significativamente las vibraciones de alta y baja frecuencia.
\nEl per\u00edodo de garant\u00eda para equipos profesionales se ha incrementado a 5 a\u00f1os, mientras que el per\u00edodo de soporte no est\u00e1 regulado por el fabricante, lo que significa que nuestros especialistas siempre est\u00e1n listos para rescatar, consultar y comunicarse con nuestros clientes.
\nVestra salus – nostra salus!<\/p>\n

*) El tiempo de molienda garantizado es el tiempo durante el cual el melanger, cuando est\u00e1 completamente cargado, muele granos de cacao con az\u00facar moreno cristalino para obtener una finura de 30 micras. Para una serie profesional de melangers M80 equipados con cilindros neum\u00e1ticos que presionan molinos de granito en el fondo de granito del tanque; el tiempo para moler el chocolate es de aproximadamente 48 horas, los rellenos \/ cremas \/ mantequilla de frutas secas de aproximadamente 6-9 horas. El mecanismo de resorte manual para presionar las amoladoras en las mezcladoras semiprofesionales JR5T y JR6T de Allure garantiza una presi\u00f3n de prensado significativamente menor. Por lo tanto, resortes como el mecanismo de carga se pueden usar en gerentes con un tanque de menos de 10 kg.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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