{"id":2387,"date":"2020-03-18T16:13:18","date_gmt":"2020-03-18T13:13:18","guid":{"rendered":"https:\/\/melanger.ru\/das-modernisierte-modell-des-gerats-allure-cd3-mit-funktionen-quetschmuhle-separator\/"},"modified":"2020-03-18T16:13:18","modified_gmt":"2020-03-18T13:13:18","slug":"das-modernisierte-modell-des-gerats-allure-cd3-mit-funktionen-quetschmuhle-separator","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/melanger.ru\/de\/das-modernisierte-modell-des-gerats-allure-cd3-mit-funktionen-quetschmuhle-separator\/","title":{"rendered":"Das modernisierte Modell des Ger\u00e4ts Allure CD3 mit Funktionen Quetschm\u00fchle\/Separator"},"content":{"rendered":"

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\nDas modernisierte Modell des Ger\u00e4ts Allure CD3 mit Funktionen Quetschm\u00fchle\/Separator (kam im Jahre 2020 auf den Markt) ist mit neuen Elementen ausgestattet, die die Produktivit\u00e4t des Ger\u00e4ts sowie dessen Effizienz erh\u00f6hen. Zu den Innovationen geh\u00f6rt zun\u00e4chst ein abnehmbares Modul zur Trennung von Kakaonibs in kleinere Einheiten. Durch die Verwendung des besonderen Moduls zum Separieren reduziert sich der Verlust an guten, geeigneten Kakaospitzen, die in anderen M\u00fchlen\/ Separatoren zusammen mit der Kakaoschale entsorgt werden, auf bis zu 20%. Die Einsparungen betragen 50 kg Kakaonibs pro 1 Tonne verarbeiteter teurer aromatischer Kakaobohnen.
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\nNeben erheblichen Einsparungen vom Rohprodukt bietet das neue Modell folgende Vorteile:
\n– Das Modell Allure CD3 verarbeitet Kakaobohnen jeder Gr\u00f6\u00dfe und jeden beliebigen Fettgehalts gleich effizient. Infolgedessen sind Kakaonibs ohne weitere Entschalung f\u00fcr S\u00fc\u00dfwaren anwendbar;
\n– Das Modell Allure CD3 verf\u00fcgt \u00fcber einen breiteren Trommelbrecher mit zus\u00e4tzlichen Kerben zum besseren Aufgreifen der Kakaobohnen. Auf der Vorderseite des Ger\u00e4ts Allure CD3 befindet sich ein Schalter mit Positionen \u201eBig Beans\u201c (BB) und \u201eNormal Beans\u201c (NB) – f\u00fcr gro\u00dfe und normale Kakaobohnen. Jetzt muss der Nutzer keine Kakaobohnen mehr vorsortieren und die Geschwindigkeit f\u00fcr das Zerkleinern gro\u00dfer Kakaobohnen verringern. Die Produktion von Kakaonibs ist unabh\u00e4ngig von der Gr\u00f6\u00dfe der Kakaobohnen stabil geworden. Der Modus \u201eBig Beans\u201c (BB) wird nur f\u00fcr den ersten Durchlauf verwendet, wenn ganze (nicht fragmentierte) Kakaobohnen in den aufnehmenden Trichter geladen werden;
\n– Um die Qualit\u00e4t der Reinigung von Kakaonibs von Vella erheblich zu verbessern, wurde die Installation eines speziellen Kakaospitzen-Spenders mit der Bezeichnung \u201eHaiflossen\u201c erm\u00f6glicht. Jetzt werden die zerkleinerten Kakaobohnen gleichm\u00e4\u00dfig und gerinnungsfrei \u00fcber das Volumen der Aspirationskammer verteilt und vom Luftstrom gleichm\u00e4\u00dfig geblasen;
\n– Zum Zweck des Gewinnens von exquisiten Geschm\u00e4cken, der Textur und des Aromas von S\u00fc\u00dfwaren und zum Zubereiten der Streusel f\u00fcr Schokoriegel und Schokotafeln sowie zum Hinzuf\u00fcgen von Kakaonibs in solche Produkte wie Joghurt, Getreide, Eis und anderen S\u00fc\u00dfwaren, werden Kakaonibs verwendet, deren Gr\u00f6\u00dfe maximal vier Millimeter sein darf. Das separierende Modul sammelt kleine Kakaospitzen in den internen Gastrobeh\u00e4lter der M\u00fchle. Ein gro\u00dfer Teil der Kakaonibs gelangt in den externen Gastrobeh\u00e4lter und wird wieder in den Aufnahmetrichter der M\u00fchle geladen;
\n– Die Anzahl der Nachladungen h\u00e4ngt von der erforderlichen Qualit\u00e4t der Entschalung von Kakaospitzen ab. Der Betriebsbereich der Drehzahl von Brechertrommeln wird auf 70 Hz erh\u00f6ht. Um normale Kakaonibs zu erhalten, die zum Laden in den Melanger vorgesehen sind, betr\u00e4gt die empfohlene Drehzahl der Brechtrommel 70 (NB) -50 (NB) -50 (NB) oder f\u00fcr gro\u00dfe Kakaospitzen 70 (BB) -50 (NB) -50 (NB). Zur besseren Entschalung kann die Frequenz beim zweiten und dritten Durchlauf auf 35 Hz reduziert werden, z. B. 70 (BB) -35 (NB) -35 (NB), wobei:
\n-70 (BB) – Frequenz in Hz beim ersten Durchlauf (angezeigt auf dem Display des Frequenzreglers auf der Vorderseite), Schalter in Position “Big Beans\u201c;
\n-ganze ger\u00f6stete und gek\u00fchlte Kakaobohnen werden geladen, der Rotationsd\u00e4mpfer am Auslass des Separatoren ist vollst\u00e4ndig geschlossen;
\n-35 (NB) – Frequenz in Hz beim zweiten Durchlauf, Schalter in die Position “Normale Bohnen\u201c, Kakaonibs werden aus dem externen Gastrobeh\u00e4lter geladen;
\n-35 (NB) – die Frequenz in Hz beim dritten Durchlauf, der Schalter befindet sich in der Position “Normale Bohnen”, Kakaonibs werden aus dem externen Gastrobeh\u00e4lter geladen, die nach dem zweiten Durchlauf erhalten wurden.
\nDie f\u00fcr die Verarbeitung von 10 kg Kakaobohnen im Modus 70-35-35 erforderliche Zeit betr\u00e4gt weniger als 30 Minuten. Die Ausgabe von Kakaonibs im Modus 70-35-35 betr\u00e4gt 83% des Gewichts der geladenen Kakaobohnen.
\nF\u00fcr gro\u00dfe, gut fermentierte und hochwertige ger\u00f6stete Kakaobohnen gilt der Modus 50 (BB) -50 (NB). Die Verluste an Kakaonibs im 50-50-Modus sind minimal und machen nur 14% des Gewichts der in die M\u00fchle geladenen Kakaobohnen aus.
\nWir hoffen, dass die Vorteile des neuen Modells Allure CD3 2020 Ihnen viel Freude bereiten und Sie zudem zum Stammgenie\u00dfer unserer Qualit\u00e4t machen werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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