{"id":2275,"date":"2020-02-13T21:41:11","date_gmt":"2020-02-13T18:41:11","guid":{"rendered":"https:\/\/melanger.ru\/neue-technische-losung\/"},"modified":"2020-02-14T17:10:44","modified_gmt":"2020-02-14T14:10:44","slug":"neue-technische-losung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/melanger.ru\/de\/neue-technische-losung\/","title":{"rendered":"Neue technische L\u00f6sung"},"content":{"rendered":"

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\nDas Steuerungssystem des Industriemelangers Allure gew\u00e4hrleistet eine vollst\u00e4ndige Kontrolle \u00fcber die Abl\u00e4ufe der Schokoladenproduktion. Durch die garantierte Mahlzeit *) unserer Melanger wird der vorgegebene Rhythmus der Produktion beibehalten: es werden die Menge des verarbeiteten Rohstoffs kalkuliert (der Bedarf an Kakaopulver, Rohrzucker, Milchpulver usw), die Menge des Fertigproduktes geplant und der Zeitaufwand f\u00fcr den kompletten Durchgang bean-to-bar definiert.<\/p>\n

Das angefertigte Rezept kann genauso und mehrmals wieder angewendet werden, unter der Voraussetzung, dass man sich an die Standards der Schokoladenproduktion h\u00e4lt. Des erfolgt dank Messger\u00e4te und der Indikation von folgenden Kriterien: Produkttemperatur, Druck auf den Mahlstein, Prozentsatz der beanspruchten Leistung, und Geschwindigkeit des sich drehenden Eimers mit dem Granitboden.
\nDa die Temperatur der Schokoladenzubereitung ein Schl\u00fcsselparameter f\u00fcr die Qualit\u00e4t und den Geschmack des Endprodukts ist, wird die Funktion der automatischen Aufrechterhaltung der eingestellten Temperatur implementiert. Das komplette Set der Melanger Allure M80 und Allure M30 wurde mit einem Produktk\u00fchlventilator erg\u00e4nzt, der gleichzeitig das Conchieren der Schokoladenmasse beim Mahlen und die Dauer des d\u00fcnnen Conchierens verbessert – Rotation des Mahlbeh\u00e4lters bei angehobenen M\u00fchlsteinen. Der zweite L\u00fcfter an der Unterseite des Melangers sorgt f\u00fcr die K\u00fchlung des Hauptantriebsgetriebes, was besonders w\u00e4hrend der Einlaufphase wichtig ist und eine langfristige Betriebszeit der Ger\u00e4te gew\u00e4hrleistet.
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\nTechnische L\u00f6sungen f\u00fcr das Modell 2020, wie der \u00dcberlastschutz des Hauptantriebs des Melangers und der Temperaturschutz des Elektromotors, beheben die Risiken von Notsituationen.
\nBeachten Sie auch die Ergonomie und Zuverl\u00e4ssigkeit der Allure-Ger\u00e4te. Beispielsweise ist der Not-Aus-Schalter direkt am Melanger doppelt vorhanden, sodass Sie die Ausf\u00fchrung von Vorg\u00e4ngen sofort stoppen k\u00f6nnen; dank der vorhandenen Tank-Kippfernbedienung kann ein Zust\u00e4ndiger den Melanger bequem entleeren und warten. Optimierungen am 2020-Modells reduzieren die Komplexit\u00e4t der Produkte und minimieren Verluste<\/p>\n

Hervorragende Ergebnisse zeigte eine neue, speziell entwickelte Option – dies ist das vibrationskompensierende St\u00fctzen f\u00fcr die professionellen Melanger der Serien M80 und M30, die hochfrequente und niederfrequente Vibrationen erheblich reduzieren.
\nDie Garantiezeit f\u00fcr professionelle Ger\u00e4te wurde auf 5 Jahre verl\u00e4ngert, und die Arbeit des Supportteams ist geregelt. Unsere Spezialisten sind immer bereit, unsere Kunden zu unterst\u00fctzen, zu beraten und mit ihnen zu kommunizieren.<\/p>\n

Vestra salus \u2014 nostra salus!
\n*) Garantierte Mahldauer – die Zeit, in der der Melanger bei voller Beladung Kakaospitzen mit kristallinem Rohrzucker auf eine Feinheit von 30 Mikron mahlt. F\u00fcr die professionellen Melanger der M80-Serie, die mit Pneumatikzylindern ausgestattet sind, die Granitm\u00fchlsteine auf den Granitboden des Tanks pressen, betr\u00e4gt die Zeit zum Mahlen von Schokolade ~ 48 Stunden, bei F\u00fcllungen \/ Pasten \/ Nussbutter ~ 6-9 Stunden. Der manuelle, federbelastete Mechanismus zum Pressen von M\u00fchlsteinen auf semiprofessionellen Allure JR5T- und JR6T-Melangern sorgt f\u00fcr einen deutlich geringeren Pressdruck. Daher k\u00f6nnen Federn als Lademechanismus bei Managern mit einem Tank von weniger als 10 kg verwendet werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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